Mrkvová s kokosem a kurkumou

11:04 Nikola Zvonařová 0 Comments


Někdy prostě není čas vařit a tak je třeba udělat něco rychlého a sytého. Tato polévka má milion a jednu variaci, postup je vždy stejný. V zásadě dodržuji vždy tento jednoduchý vzorec:
cibule + koření + zelenina + řasa + luštěnina + tyčový mixér = polévka

Na velký hrnec polévky (cca 6 porcí):
2 cibule nakrájené na kousky
5 větších mrkví - nakrájená na kolečka
1 cuketa - nakrájená na kousky
4 stroužky česneku - nasekané
3 rajčata - oloupaná a nakrájená na kousky 
lžíce kurkumy
1/2 lžičky koriandru
1/2 lžičky zázvoru
mořské řasy
3/4 hrnku červené čočky
3/4 hrnku kokosu
sůl a pepř
3 lžíce rostlinného oleje

Na oleji zesklovatíme cibuli, přidáme mrkev a ještě dvě minuty restujeme. Za stálého míchání přidáme do hrnce česnek a koření, které necháme za stálého míchání rozvonět, ale nepřestáváme míchat, aby se nám nepřipálilo. Asi po půl minutě přilijeme půl hrnku vody. Do hrnce přidáme rajčata, cuketu, mořské řasy, čočku a kokos. Zalijeme vodou tak, aby voda sahala asi 1cm nad zeleninu. Polévku trochu osolíme, přiklopíme pokličkou  a necháme vařit na mírném ohni cca 12 - 15 minut. Průběžně kontrolujeme, zda se není třeba dolít trochu vody. V momentě, kdy je čočka měkká, polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Ochutnáme a případně polévku ještě dosolíme a lehce opepříme.

0 komentářů :