Pracuji. Nestíhám. Příspěvků na blogu je pomálu, ale přesto vařím, testuji a zkouším jako nikdy. Každý den alespoň dvě jídla. Baví mne to. Už brzy vám o svém projektu napíši více. A pro ty, co po ránu stejně jako já potřebují pořádný nakopávák a snídani v jednom mám recept na toto skvělé avokádové frappé.

Lahodné krémové smoothie z banánu, avokáda, kakových bobů a pořádné porce espressa. Světlá varianta je bez kávy pro syna a tmavá je s dvojitým espressem pro mne. Kafe a jídlo v jednom. Na takovouto vychytávku jsem čekala půlku svého života.

Porce pro hladovou mámu a jedno středně malé dítě:

½ avokáda

½  banánu

1 ½ hrnku mandlového mléka

2 malá  espressa

3 lžičky kakaa, nebo 3-4 kakaové boby

¼ lžičky skořice

8 kostek ledu

Všechny suroviny mimo kávy rozmixujeme do hladkého krému. Odlijeme dětskou porci a přidáme kávu a dobře rozmixujeme.

V posledních dvou měsících se v České republice zvýšila spotřeba banánů a já se zcela dobrovolně k tomuto přiznávám. Buďto do banánů něco přidávaj, ale poslední dva měsíce, jakmile nesním minimálně jeden banán denně, začínám trpět abstinečními příznaky. 

Tenhle recept jsem objevila v kuchařce the smitten kitchen cookbook a je to jednoduchý recept, který zvládnete připravit během půl hodinky.

Doporučuji horký konzumovat horký s vanilkovou zmrzlinou, ale pokud by vám zbyl kousek do dalšího dne, také není k zahození.

Na koláč v průměru 28 cm potřebujete:

1 balení listového těsta

cca 5 středních banánů

3 lžíce másla

90g třtinového cukru, čím tmavší, tím lepší

půl lžičky soli - používám hrubou himalájskou sůl

panáka bourbonu

vanilkovou zmrzlinu

  Připravte si pánev (mám s odjímatelnou rukovětí), nebo formu na koláč, kterou můžete použít jak na plotně, tak v troubě. Troubu předehřejte na 170 stupňů. Máslo nechte rozpustit na mírném plameni a vmíchejte cukr a sůl, poté nechte tři minuty směs pracovat, dokud se nezbarví do zlatava. V ten moment rovnoměrně rozložte do pánve banány a další tři minuty nechte lehce probublávat, k banánům přidejte bourbon a počkejte zhruba dvě minuty, než se odpaří alkohol a směs zhoustne. Poté na banány rozprostřete těsto tak, aby vytvořilo pokličku a celý koláč přesuňte do trouby. Pečte dvacet minut dokud povrch nezezlátne.

Poté (a tady následuje vlastně ta nejnáročnější část receptu) koláč vyklopte vzhůru nohama, resp. vzhůru banány a klidně hned servírujte s vanilkovou zmrzlinou.
Máte rádi banány? Vyzkoušejte také recept na  šťastný banánový chléb.

Smoothie...tohle slovo už naplno zdomácnělo i v češtině. Marně přemýšlím, jak ho přeložit. Smoothie je pro mně víc jídlo než pití, takový hustý sametový koktejl. Skvělá snídaně, díky které do sebe dostávám nějaké ty živiny už od rána. Díky němu také po cestě do práce už nevykoupím hlady celé pekařství. Dřív jsem si takto užívala po ránu ovesných a různých kaší, možná právě protože je letošní zima tak teplá, užívám si smoothie, který u mne daleko víc než zimu asociuje právě letní den.

Ráno začínám vždy sklenkou teplé vody s citronovou šťávou a zhruba po dvaceti minutách si chystám smoothie, ač to tak nevypadá, není jeho příprava nijak náročná, zabere cca 5 minut. Musím říci, že se nedržím žádného přesného poměru surovin.  

Základem je vždy:

1 banán

velkou hrst špenátových listů 

2 lžíce lněných semínek

lžíce nějakého dobrého oleje (střídám dýňový a sezamový)

1 kiwi

libovolný džus cca 1 dcl

dle stavu zásob přidávám:

kousek řapíkatého celeru, či okurky

kousek kapusty, salátu nebo čehokoliv zeleného

libovolný kousek ovoce

čerstvé bylinky dle vlastní chuti

kousek zázvoru

Všechnu suroviny nemilosrdně rozmixuji tyčovým mixérem. A protože mi dělá dobře pít snídani ze sklenky se stopkou, servíruji smoothie v ní.

Tento blog můžete sledovat také přes facebook, google plus, na pinterestu nebo na instagramu.

Někdy úplně moc nerozumím tomu, proč jsou nejlevnější vždy ty nejlepší banány. Tím nejlepším myslím takové už lehce přezrálé sladké banány, které už jsou vyčleněny v regále sleva. Kdežto jejich zelení, nezralí bráchové si lebedí na čestném a prominetním místě za plnou nákupní cenu. Nemělo by to být náhodou naopak?

Nezralé banány jsou složeny převážně ze škrobu, který se právě až zráním přeměňuje na jednoduché cukry. Tento škrob nedokáže lidské tělo dobře strávit. 

V banánech naleznete velké množství draslíku, hořčíku, železa a vitamíny skupiny B - zejména B6. Banány obsahují i malé množství tryptofanu, které naše tělo zpracovává na serotonin, který navozuje pocit spokojenosti a štěstí.  Proto šťastný banánový chléb.

Výchozí recept, který jsem si přizpůsobila jsem našla na webu BBC Good Food.

250g celozrnné špaldové mouky

1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva

1 lžička jedlé sody

špetka soli

4 přezrálé banány

130g jablečného pyré

120g  měkkého másla

100 g agáve sirupu

1 vejce

1 lžička vanilkového extraktu

hrst madlí, či jiných ořechů dle vaší chuti

Troubu předehřejme na 180 stupňů. Formu na chléb vyložíme papírem na pečení. Mouku smícháme s práškem do pečiva, jedlou sodou a špetkou soli. Banány rozmačkáme na jemnou kaši a smícháme s vejcem, vanilkovým extraktem, jablečným pyré, agáve sirupem a máslem. Do banánové směsi přimícháme mouku a ořechy.

Pečeme cca 1 hodinu a 10 minut. Tak aby špejle, kterou zapíchneme do těsta, byla po jejím vytažení suchá. Už zhruba od 40 minut v troubě povrch vypadá upečeně, ale je třeba dodržet celou dobu pečení, tak aby se chléb propekl dostatečně i uvnitř. 

Rebarbora a banán? Přesně to byla moje reakce na moji kolegyni, když mi dávala recept. Ale zvědavost mne přemohla. Marmelády jsem vytvořila čtyři malé sklenky, chtěla jsem ji nejdříve jen otestovat, ale  teď trochu lituji, že jsem ji rovnou neudělala z kila rebarbory.

Banán se v marmeládě uplně rozplynul a dodal ji ma hustotě, zároveň lehce stáhnul kyselou až agresivní chuť rebarbory.

Recept:

1 kilogram rebarbory - očištěné, oloupané

1 kilogram hnědého cukru 

1 balení petkogelu, nebo jiného želírovacího prostředku na bázi pektinu

4 banány

10 lžic vody

Rebarboru nakrájíme na malé kousky, posypeme cukrem a pektogelem. Zamícháme a necháme chvilku cukr nasáknout šťávou, kterou rebarbora pustila. Přidáme deset lžic vody, zamícháme a přivedeme k varu, přidáme banán a necháme za občasného míchání vařit na mírném ohni asi deset až patnáct minut.

Průběžně sledujeme hustotu marmelády. Když dáme lžíci horké marmelády na talířek, chvíli necháme vychladnout a pak přes marmeládu projedeme prstem, měla by se nám v ní vytvořit cestička s pevnými okraji. Pokud se tak nestane, prodloužíme dobu varu marmelády, dokud nebude dostatečně hustá.

Horkou marmeládu plníme do dobře vymytých a vysušených lahví, které zavíčkujeme a otočíme a postavíme dnem nahoru. Tím by se víčko měl přichytnout a marmeláda by nám měla vydržet. Pokud se tak nestane, marmeládu zkonzumujeme, co nejdříve.

Můj blog můžete sledovat také přes facebook:

Tyhle kaše mám moc ráda. Moje závislost začala klasickou startovací drogou - ranní ovesnou kaší. Nejdříve jsem přidávala zbytečné věci jako cukr, mlého, jogurt, zalévala vločky vroucí vodou. Dnes si ovesnou kaši dělám tak, že si ji zaleji pouze studenou vodou a o to déle ji nechávám před snídaní odležet. Ráda bych Vám dneska představila ještě jiný recept a to pohankovou kaši s banánem.

Opět je kaše jen taková jednoduchá.

Na velkou ranní porci potřebujeme:

hrnek pohanky 

hrst lískových ořechů

banán

Pohanku si v předvečer dne snídaně přesypeme do misky, přidáme ořechy a zalejeme vodou. Přes noc nám pohanka naseje vodu, případné přebytky slijeme. Směs spolu s banánem rozmixujeme na kaši. preferuji nemixovat úplně na jemno, ale spíše nechat tu a tam nějaké zrnko. Občas si na úplné dno hodím kostičku hořké čokolády a pak si libuji, jak je život plný pozitivních překvapení. Co snídáte vy?