Smoothie...tohle slovo už naplno zdomácnělo i v češtině. Marně přemýšlím, jak ho přeložit. Smoothie je pro mně víc jídlo než pití, takový hustý sametový koktejl. Skvělá snídaně, díky které do sebe dostávám nějaké ty živiny už od rána. Díky němu také po cestě do práce už nevykoupím hlady celé pekařství. Dřív jsem si takto užívala po ránu ovesných a různých kaší, možná právě protože je letošní zima tak teplá, užívám si smoothie, který u mne daleko víc než zimu asociuje právě letní den.

Ráno začínám vždy sklenkou teplé vody s citronovou šťávou a zhruba po dvaceti minutách si chystám smoothie, ač to tak nevypadá, není jeho příprava nijak náročná, zabere cca 5 minut. Musím říci, že se nedržím žádného přesného poměru surovin.  

Základem je vždy:

1 banán

velkou hrst špenátových listů 

2 lžíce lněných semínek

lžíce nějakého dobrého oleje (střídám dýňový a sezamový)

1 kiwi

libovolný džus cca 1 dcl

dle stavu zásob přidávám:

kousek řapíkatého celeru, či okurky

kousek kapusty, salátu nebo čehokoliv zeleného

libovolný kousek ovoce

čerstvé bylinky dle vlastní chuti

kousek zázvoru

Všechnu suroviny nemilosrdně rozmixuji tyčovým mixérem. A protože mi dělá dobře pít snídani ze sklenky se stopkou, servíruji smoothie v ní.

Tento blog můžete sledovat také přes facebook, google plus, na pinterestu nebo na instagramu.

Skvělá bezlepková snídaně z pohanky. Pohanka se v českých zemích začala pěstovat už ve 12. století, dneska je takovou popelkou a to je trochu škoda, pohanka má skvělou oříškovou chuť, rychle se připraví a obsahuje 18 různých aminokyselin, měď, selen, zinek a vitamíny skupiny B, vitamín C a E. 

Pohanka obsahuje velké množství rutinu, což je látka zpevňující cévní stěny. Její konzumace se tedy doporučuje každému, kdo trpí na křečové žíly či na vysoký tlak. Pohanka dále obsahuje cholin, který pomáhá regenerovat jaterní buňky. Lysin, který je obsažen taktéž v pohance, zase napomáhá v boji proti hereptickému viru, takže pokud trpíte na opary, zařaďte pohanku do svého jídelníčku.

Tahle snídaňová kaše je "pure" pohanka. Recept na kaši, která je trochu méně pohanková a více banánovo-ořechová naleznete zde. 

Na dvě porce si připravíme:

hrnek pohanky

lněné semínko

med

ovoce na dozdobení 

Pohanku namočíme přes noc do vody, ráno slijeme a rozmixujeme spolu s medem a lněným semínkem.

dozdobíme ovocem. Doporučuji nějaké čerstvě utržené ze zahrady. 

Ráno snídám jen o víkendu, jinak snídám až kolem deváté hodiny v práci. Po cestě do práce míjím dvě pekárny. Takže jediná snídaně, kterou si mohu koupit je přeslazený croissant, nebo koblih. Neříkám, že si na sladké snídani nepochutnám, ale moje zkušenost je taková, že sním něco sladkého, zapiji kávou a za půl hodinky mně přepadne obrovský hlad a trpím až do oběda. Po několika letech experimentování už mám svůj systém. Nosím si s sebou každý den malou šroubovací skleničku od tapenády, kterou každý den ráno naplním směsí na snídani a tu už pak jen zaliji v hrnečku horkou vodou z konvice a půl hodinky počkám. 

Tahle kaše není skoro vůbec sladká, ale je plná semínek, které ji přikouzlily takovouto tmavou barvu. Pokud jste na sladší určitě si ji ještě doslaďte. Na jednu porci si pripravte:

3 lžíce ovesných vloček

2 lžíce mandlí

1 lžíci chia semínek

1 lžíci sezamu

1 lžíci drceného lněného semínka

A jak už jsem zmiňovala výše, směs zalejte vodou a nechte cca 20 minut odpočinout. Můžete dosladit.

Sezam se používá ve fytoterapii kvůli vysokému obsahu karotenu, hořčíku, vápníku a zinku jako účinný lék při chorobách očí, sliznic, kůže, nehtů a vlasů. Jsou prospěšná k prevenci i léčbě neuróz, depresí a při kardiovaskulárních nemocech.

Chia semínka mají skvělou shopnost navázat na sebe tolik vody, že zvětší svůj objem až 12x. Díky nim je tělo zevnitř skvěle hydratováno, což má příznivý vliv na jakoukoliv fyzickou zátěž. U hydrofilních vlastností však pozitiva chia semínek nekončí. Obsahují proteiny, kvalitní sacharidy a také tuky. Jsou zdrojem Omega-3 mastných kyselin, které příznivě působí na kardiovaskulární systém. Chia semínka jsou vydatným zdrojem vlákniny, vápníku a antioxidantů a jsou přirozeným zdrojem železa, zinku, fosforu, magnesia a dalších důležitých živin. (zdroj www.chia-seminka.cz)

V mandlích naleznete velké množství minerálních látek (mangan, hořčík, vápník, draslík, selen, železo), jsou také významným zdrojem vitamínu E. Přírodní léčba doporučuje mandle na nespavost a na úlevu od bolesti hlavy. Ayurvéda považuje mandle za nejhodotnější ořechy pro rozvoj intelektu a spirituality. Mandle je vhodné nechat před konzumací přes noc namočit. (zdroj Bioabecedář Hanky Zemanové)   

Miso polévka je v Japonsku tradiční snídaní, já si miso užívám o víkendových snídaních, někdy jako snídaňový vyprošťovák po náročné noci, skvěle pomáhá i v zimě a na podzim, kdy po ránu krásně zahřeje. Vždy když ji o víkendu uvařím, říkám si, že je vlastně velká škoda, že nemám čas si ji udělat i ve všední den ráno.

Japonská mytologie tvrdí, že miso je dar od bohů. Miso je tradiční japonskou potravinou, pasta je složena z fermentované směsi soji, mořské soli a obilovin. Miso seženeme v každé zdravé výživě a můžeme si vybrat z několika druhů, které se liší zejména barvou a sílou chuti. Miso pasta může být pouze sojová, nebo s přidanou obilovinou (ječmenné, rýžové...). Vědecká studie Dr. Schinchiro Akizuki, ředitele Saint Francis Hospital v Nagasaki, prokázala že miso obsahuje dipicoloniové kyseliny, která na sebe váže těžké kovy a odvádí je z organismu. V jiných studiích bylo doloženo, že miso obsahuje látky, které snižují účinky karcinogenů. Mimo jiné se uvádí, že pravidelná konzumace misa pasty zvyšuje imunitu, snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá při anemii a díky obsahu enzymů pomáhá při problémech s trávením. Miso pasta je plná enzymů a esenciálních aminokyselin a minerálů, proto je třeba s misem zacházet tak, aby jsme všechny tyto látky nezničili. Miso pasta by neměla projít varem, pouze by se měla nechat několik minut "táhnout".

Na ranní dvojporci miso polévky potřebujeme:

2 porce zeleniny dle chuti (2 jarní cibulky, 1 mrkev, 3 stonky řapíkatého celeru)

čerstvý zázvor o velikosti vlašského ořechu

5 cm kus řasy wakame

3 stroužky česneku

2 větší lžičky misa

1 lžička olivového oleje

Řasu opláchneme a vložíme do misky s vodou. Zeleninu a 2 stroužky česneku nakrájíme na jemné proužky (julienne) a rychle orestujeme na malém množství oleje. Přidáme vroucí vodu cca půl litru, řasu nakrájenou na kousky spolu s nálevem,ve kterém se máčela, ze zázvoru si ukrojíme dva tenounké plátky a necháme si je stranou, zbytek na několika místech nařízneme nožem a přidáme do polévky. 10 minut povaříme, stáhneme plamen. 

 Zázvor spolu s česnekem si nakrájíme na jemné proužky a přidáme do polévky.  Celý velký kus zázvoru vylovíme. Do misky si odebereme trochu polévky a v ní rozmícháme miso pastu. Miso poté vlejeme do hrnce s polévkou a necháme cca 5 minut táhnout pod bodem varu. To znamená, že se polévka nebude vařit, budou se tam dělat jen takové obláčky. Poté servírujeme. 

Miso polévka by se měla připravovat vždy čerstvá, nepřipravujeme si ji do zásoby. 

Do polévky můžete přidat i houby, moc dobré jsou i třeba rýžové nudle. 

Tyhle kaše mám moc ráda. Moje závislost začala klasickou startovací drogou - ranní ovesnou kaší. Nejdříve jsem přidávala zbytečné věci jako cukr, mlého, jogurt, zalévala vločky vroucí vodou. Dnes si ovesnou kaši dělám tak, že si ji zaleji pouze studenou vodou a o to déle ji nechávám před snídaní odležet. Ráda bych Vám dneska představila ještě jiný recept a to pohankovou kaši s banánem.

Opět je kaše jen taková jednoduchá.

Na velkou ranní porci potřebujeme:

hrnek pohanky 

hrst lískových ořechů

banán

Pohanku si v předvečer dne snídaně přesypeme do misky, přidáme ořechy a zalejeme vodou. Přes noc nám pohanka naseje vodu, případné přebytky slijeme. Směs spolu s banánem rozmixujeme na kaši. preferuji nemixovat úplně na jemno, ale spíše nechat tu a tam nějaké zrnko. Občas si na úplné dno hodím kostičku hořké čokolády a pak si libuji, jak je život plný pozitivních překvapení. Co snídáte vy?