Když jsem poprvé vyzkoušela ovesnou kaši na slano, bylo to pro mě velice matoucí. Mozek vidí ovesnou kaši, kterou jí vždycky na sladko a najednou na jazyku citron, tymián a olivový olej. Skoro se mi nechce věřit, že ta kaše je opravdu slaná. 

půl hrnku ovesných vloček

lžíce chia semínek

lžíci olivového oleje

snítku čerstvého tymiánu

citronovou kůru dle chuti

hrubozrnnou sůl

čerstvě mletý pepř

Ovesné vločky přesypte do misky a přelijte horkou vodou, tak aby voda sahala asi centimetr nad vločky, přimíchejte chia semínka a dobře zamíchejte. Pokud bude kaše moc hustá, přilijte trochu vody a promíchejte.Kaši poté přelijte olivovým olejem, posypte trochou tymiánu, solí a troškou pepře a nastrouhanou citrónovou kůrou.

Už se nemůžu dočkat, až zkusím do kaše přidat třeba sušená rajčata a čerstvou bazalku. Tak mne napadá, co byste si do kaše naslano dali nejraději vy?

Stromy na zahradě jsou plné švestek a rynglí. K pozdní nedělní snídani jsem připravila kynuté lívance - a k nim rychlou omáčku z flambovaných rynglí a švestek. Můžete samozřejmě použít jakékoliv ovoce, nebo med, či tvaroh, nebo marmeládu.

Na čtyři porce lívanců si připravte:

hrnek ovesných vloček

hrnek a půl hladké celozrné pšeničné, či špaldové mouky

2 hrnky mléka

2 lžíce cukru

1/3 droždí

špetku soli

1 vejce

Na švestkovou omáčku:

větší mísu švestek, či směsi švestek, rynglí nebo jiného ovoce

velký panák pálenky 

3 lžíce cukru (dle kyselosti ovoce a vaší chuti můžete cukr přidat nabo ubrat)

špetka skořice

V troše vlažného mléka rozmícháme špetku cukru a droždí a necháme vzejít kvásek. Mezitím ovesné vločky přelijeme mlékem a necháme je cca deset minut nabobtnat. Poté přidáme kvásek a zbytek všech surovin. Těsto dobře zamícháme a necháme cca dvacet minut nakynout.

Mezitím vypeckujeme ovoce a nakrájíme na větší kousky, které na pánvi zasypeme cukrem a chvíli restujeme. K ovovci přilejeme panáka pálenky a zapálíme. Počkáme až všechen alkohol vyhoří, ovoce sundáme ze sporáku a vmícháme do směsi špetku skořice.
Z těsta usmažíme malé lívance, které podáváme s flambovanými švetskami.

Celá jeho příprava se dělí na tři části:

1. upečete sušenku a necháte ji vychladit,

2. sušenku rozdrobíte, a vypracujete z ní nový korpus koláče (stejně jako u cheesecaku)

3. připravíte krém, nalijete na koláč a upečete

Oproti originálnímu receptu jsem přidala datle, a díky nim snížila o něco málo množství cukru, i tak byl koláč poměrně sladký.

Připravte si na sušenku:

85g změklého másla 

50g hnědého cukru

1 vejce

80g ovesných vloček

70g hladké celozrnné špaldové mouky

na špičku nože prášku do pečiva

na špičku nože jedlé sody

čtvrt lžičky soli

Na korpus:

hrst sušených datlí

20g cukru

50g másla

 Na krém:

170g bílého cukru

120g hnědého cukru

8g sušeného mléka (cca polévková lžíce)

čtvrt lžičky soli

100 ml smetany na šlehání s vyšším obsahem tuku (36 - 40 procent)

115g změklého másla

4 žloutky

lžička vanilkového extraktu

Troubu předehřejeme na 180stupňů. Máslo ušleháme spolu s cukrem, poté zašleháme vejce, ke směsi přimícháme ovesné vločky, mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl. Dobře promícháme. Těsto rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem a tuto sušenku upečeme do zlatova - cca 18 minut. Poté ji necháme úplně vychladnout.

 Poté vytvoříme finální korpus koláče. Datle nakrájíme nadrobno. Prsty rozmělníme sušenku. V míse smícháme máslo, datle, sušenku a cukr, tak aby vznikla jemná drobenka. 

Formu na koláč vyložíme papírem na pečení, směs na korpus natlačíme do formy, tak aby nám po straně vznikly asi 2 centimetrové okraje.

Troubu si předehřejeme na 180 stupňů, pokud je ta možnost zapneme pouze spodní spirálu trouby. V míse smícháme oba dva druhy cukru,sušené mléko a sůl, zašleháme změklé máslo a po jeho zapracování i žloutky a vanilkový extrakt.

Náplní přelejeme koláč. Pečeme 30 minut, poté teplotu snížíme na 160 stupňů a pokračujeme v pečení dalších 20 minut.  Koláč je hotový pokud okraje již jsou pevné, ale střed je ještě lehce tekutý. 

Ráno snídám jen o víkendu, jinak snídám až kolem deváté hodiny v práci. Po cestě do práce míjím dvě pekárny. Takže jediná snídaně, kterou si mohu koupit je přeslazený croissant, nebo koblih. Neříkám, že si na sladké snídani nepochutnám, ale moje zkušenost je taková, že sním něco sladkého, zapiji kávou a za půl hodinky mně přepadne obrovský hlad a trpím až do oběda. Po několika letech experimentování už mám svůj systém. Nosím si s sebou každý den malou šroubovací skleničku od tapenády, kterou každý den ráno naplním směsí na snídani a tu už pak jen zaliji v hrnečku horkou vodou z konvice a půl hodinky počkám. 

Tahle kaše není skoro vůbec sladká, ale je plná semínek, které ji přikouzlily takovouto tmavou barvu. Pokud jste na sladší určitě si ji ještě doslaďte. Na jednu porci si pripravte:

3 lžíce ovesných vloček

2 lžíce mandlí

1 lžíci chia semínek

1 lžíci sezamu

1 lžíci drceného lněného semínka

A jak už jsem zmiňovala výše, směs zalejte vodou a nechte cca 20 minut odpočinout. Můžete dosladit.

Sezam se používá ve fytoterapii kvůli vysokému obsahu karotenu, hořčíku, vápníku a zinku jako účinný lék při chorobách očí, sliznic, kůže, nehtů a vlasů. Jsou prospěšná k prevenci i léčbě neuróz, depresí a při kardiovaskulárních nemocech.

Chia semínka mají skvělou shopnost navázat na sebe tolik vody, že zvětší svůj objem až 12x. Díky nim je tělo zevnitř skvěle hydratováno, což má příznivý vliv na jakoukoliv fyzickou zátěž. U hydrofilních vlastností však pozitiva chia semínek nekončí. Obsahují proteiny, kvalitní sacharidy a také tuky. Jsou zdrojem Omega-3 mastných kyselin, které příznivě působí na kardiovaskulární systém. Chia semínka jsou vydatným zdrojem vlákniny, vápníku a antioxidantů a jsou přirozeným zdrojem železa, zinku, fosforu, magnesia a dalších důležitých živin. (zdroj www.chia-seminka.cz)

V mandlích naleznete velké množství minerálních látek (mangan, hořčík, vápník, draslík, selen, železo), jsou také významným zdrojem vitamínu E. Přírodní léčba doporučuje mandle na nespavost a na úlevu od bolesti hlavy. Ayurvéda považuje mandle za nejhodotnější ořechy pro rozvoj intelektu a spirituality. Mandle je vhodné nechat před konzumací přes noc namočit. (zdroj Bioabecedář Hanky Zemanové)   

Moje první výzva Daring Bakers. Při přihlašování jsem si nebyla jistá, zda výzvy zvládnu, ale právě proto jsou to výzvy, ne? Moje první výzva je na téma skrytá zelenina. Zeleninu ať už skrytounebo neskrytou mám ráda. Takovéty cuketové buchty, čokoládovo-červenořepné koláče, mrkvové dortíky. Na konci léta, když už nevím, co mám dělat s přebytky cuket, je takováhle buchta jedinou variantou jak cukety zužitkovat tak, aby je vůbec někdo pozřel. Už ani Molina - můj jinak celkem všežravý pes je nechce. Ale teď je březen a tak jsem se snažila využít tu zeleninu, která je u nás v současné době v sezóně. Rozhodla jsem se vyzkoušet recept na buchtu od babičky Hely. Pro Daring bakers challenge jsem ji trochu přizpůsobila. Jako u většiny receptů jsem ubrala cukr, přidala trochu lněného semínka a upekla jako malé dortíky. Přidala jsem i polevu, která příjemně celý dortík osvěží.

Na 16 dortíků si přichystejte:

300 g mrkve najemno nastrouhané

150 g máku

4 lžíce lněného semínka

100 g celozrnné špaldové mouky

10 lžic šťávy z pomeranče

150 g jemných ovesných vloček

130 g třtinového cukru

1 lžičku jedlé sody

2 lžičky vinného kamene (ev. prášek do pečiva)

150 ml slunečnicového oleje 

4 vejce

Na krém:

2 balení lučiny

2 lžíce agáve sirupu (nebo více dle vaší chuti)

Mák si spolu s lněným semínkem pomeleme. Přidáme ostatní suroviny a těstem naplníme formu na muffiny. Plníme je až po okraj - těsto nám vyskočí jen trochu.


Pečeme na 180 stupňů asi 25 minut.

Všechny přísady na krém rozmícháme a jednotlivé dortíky po vychladnutí ozdobíme.

"Dej tam toho raději víc než míň. Přidej tam trochu víc brusinek to já rád." Tak to komentoval brácha při přípravě. A to je na flapjacku to skvělé, můžete si do něj dát, co chcete. Flapjack je sytá svačinka, taková pečená musli tyčinka. Recept na flapjack přinesl brácha na letáčku z countrylifu. Cukru jsme dali polovinu a vůbec to neuškodilo - naopak. 

Na asi 16 kousků - menší pekáček budete potřebovat:

200 g másla

200 g medu

100 g třtinového cukru

400 g ovesnách vloček

50 g brusinek

50 g rozinek

50 g mandlí

50 g vlašských ořechů

50 g strouhaného kokosu 

50 g slunečnicových semínek

Ve větším hrnci rozpustíme máslo, med a cukr. Na mírném ohni mícháme dokud se cukr nerozpustí a nevytvoří konzistentní skupenství. Pak přidáme a zamícháme vločky, sušené ovoce, ořechy. 

Necháme vychladnout a nakrájíme na úhledné kousky.

Hmmm...