Dneska poprvé po tak dlouhých suchých dnech konečně zapršelo a je trochu chladněji. Doufám, že ještě pár dní zaprší a lehce se oteplí, protože pak už konečně to přijde. Přijde co? No přece sezóna hub, budou bedly s kmínem na másle, pečení masáci, lišky na smetaně, budu nadávat u nekonečného smažení mini houbových řízečků, udělam houbovou paštiku, dám houby prostě do všeho. Ale protože ještě ta pravá houbová sezóna ještě nezačala, udělala jsem skvělý bezlepkový koláč. Je kombinací klasického základu z raw dortů (podobný recept naleznete třeba zde) a skvělého krémového mascarpone s tvarohem. Na koláč jsem použila klasickou formu - 28 cm v průměru, koláč byl tedy poměrně nízký. Pokud chcete vyšší, použijte menší formu.

Jediná malá nevýhoda tohoto koláče je ta, že musíte začít den předem - namočením mandlí.

Na koláč si připravte:

200g mandlí - den předem namočených

200g sušených meruněk - opraných 

250g (1 vanička) tvarohu

250g (1 balení) masccarpone

1 lžíce moučkového cukru - jste-li na sladké, oslaďte si klidně i více)

1 lžička kakaa - na posypání

Den předem namočené mandle slijte, smíchejte s opranými meruňkami a rozsekejte na jemno v kuchyňském robotu. Rozevírací formu na dort vyložte papírem na pečení a celé dno pokryjte mandlovo-meruňkovou směsí, pečlivě ji upěchujte.

Tvaroh smíchejte s mascarpone a doslaďte dle své chuti. Krém naneste na korpus a dejte vychladit do lednice, před podáváním popraště malou vrstvou kakaa, nebo poklaďte ovocem dle své chuti a sezóny.

Jaký je váš oblíbený nepečený letní koláč?

Taková jednoduchá a rychlá buchta. Hutná čokoládová chuť krásně kontrastuje s tvarohem ovoněným  pomerančem. Výslednou konzistencí tato buchta připomíná asi nejvíce brownie. Recept pochází z nějakého starého Apetitu a je naprosto jednoduchý, rychlý a chybyvzdorný. A jednou za zimu něco kaloričtějšího také neublíží.

Na plech cca 20 x 25 cm budete potřebovat:

na čokoládovou část:

250g čokolády - používám hořkou okolo sedmdesáti procent kakaa

60g másla

lžičku vanilkové esence

120g třtinového cukru

2 vejce

80g hladké mouky

na tvarohovou část:

250g tvarohu

50 g cukru

3 lžíce pomerančové šťávy

kůra z půlky pomeranče (sežeňte si chemicky neošetřené pomeranče)

lžička kukuřičného škrobu

1 vejce

Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravte si ruční mixér.

V misce ušleháme všechny přísady na  tvarohovou část.

Na vodní lázni rozpustíme čokoládu a máslo, které promícháme a necháme chvíli zchladnout. Do čokolády zašleháme cukr a vanilkovou esenci, poté přidáme i vejce, která jsme si rozšlehali s lžící vody (aby se nám nesrazily), nakonec přidáme mouku.

Misku nebo plech vyložíme papírem na pečení. Nejprve vlijeme čokoládové těsto, na něj tvarohové těsto a promícháme tak, abychom vytvořili mramorování. Méně je zde více.

Pečte 30 minut.

Máte rádi čokoládu? Vyzkoušejte tyhle opravdu čokoládové sušenky.

Tenhle tvarohový koláč je prostě božský. Recept pochází z blogu Kichenette Markéty Šimrové, já jsem ho obohatila o okvětní lístky měsíčku lékařského a mandle. Je to kyprý tvarohový koláč s minimem mouky.

Na těsto si připravíme:

5 vajec

250 g třtinového cukru

150 g másla

1 kg tvarohu

dřeň z vanilkového lusku

5 lžic pohankové mouky

prášek do pečiva

několik květů měsíčku zahradního - z něj použijeme jen okvětní lístky

50 g rozinek

Na drobenku si připravte:

100 g másla

3/4 hrnku ovesných vloček 

1/2 hrnku cukru

1/2 hrnku mletých mandlí

1/4 hrnku pohankové mouky

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Hlubší plech si vyložíme papírem na pečení.

 Z uvedených ingrediencí si připravíme drobenku. 

V druhé míse vyšleháme vejce s cukrem, do nich zašleháme máslo, tvaroh, vanilku a pohankovou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Jako poslední vmícháme okvětní lístky měsíčku a rozinky.

Tvarohové těsto vlijeme na plech a povrch rovnoměrně posypeme drobenkou.

Pečeme asi 40 minut, dokud povrch koláče není zlatohnědý.