Inspirovala jsem se receptem z nové kuchařky Hanky Zemanové, která zde připravuje šťouchané brambory s jáhlami. Na Hanky novou kuchařku jsem se velmi těšila. Trochu mne zklamalo, že některé recepty z jejích minulých knih se zde opakují, ale velmi oceňuji její nedogmatický přístup k různým výživovým směrům i doporučením, ale i to jak vyzdvihuje české tradiční superpotraviny na úkor zahraničních (např. český len versus jihoamerická chia semínka).

Na velký hrnec kaše si připravte:

menší cibuli

dva velké pórky - jen bílou část

dva velké brambory

půl hrnku jahel

půlku uzeného tofu

osminku celeru

rostlinný olej

sůl

pepř

Cibuli nasekejte na drobno. Pórky překrojte podélně na půl, dobře umyjte - zejména možnou zem a nakrájejte na kolečka asi půl centimetru silná. Do hrnce nalijte malé množství oleje a na něm opékejte cibulku, mezitím si oloupejte brambory a nakrájejte na kostičky a jáhly spařte horkou vodou a dobře propláchněte.

na cibulku přihoďte pórek a brambory, zalijte vroucí vodou, tak aby sahala asi centimetr nad zeleninu, přidejte jáhly a nezapomeňte jídlo osolit. Vařte do změknutí brambor - cca dvacet minut.

Mezitím si na troše oleje opražte celer s uzeným tofu nakrájeným na drobounké kostičky.

Šťouchadlem kaši rozšťouchejte a podle chuti dosolte a dopepřete.

Kaši nandejte na talíř a posypte celerem s tofu. Kdo chce, zakápne olivovým olejem a trochou citronové šťávy a přidá pár zrnek hrubé soli nebo fleur de sel a trochu čerstvě mletého pepře.

Vyzkoušela jsem si toho hodně od Clinique přes různé další značky, ať už takové ty lékarénské značky, po všechny možné přírodně se tvářící produkty. A po pár letech jsem se vrátila zpět ke kořenům a takřka veškerou kosmetiku si připravuji čerstvou na míru a taky podle nálady. Hodně jsem hledala, ať už na českých nebo zahraničních stránkách a dala dohromady recepty, které mi vyhovují. Často jsem se inspirovala skutečnými produkty, které třeba vyrábí anglická značka Lush, která trpí jen dvěma neduhy - musím si je nechat zasílat poštou a také do svých výrobků používá konzervanty, které z mnoha důvodů nechci používat.

Mezi moje nejoblíbenější suroviny patří:

jíly

marocký jíl (ghassoul)

zelený francouzský jíl

bílý francouzský jíl

bentonitový jíl

růžová voda

rostlinné oleje a másla

jojobový olej

mandlový olej

šípkový olej

arganový olej

nimbový olej

mokřadkový olej

ricinový olej
konopný olej

kokosový olej
dýňový olej

bambucké máslo

mango máslo

kakaové máslo

éterické oleje

levandule

růže

růžové dřevo

růže

máta

tea tree

bergamot

rozmarýn
citron
jasmín
pomerančový květ

aloe vera gel

a samozřejmě běžné potraviny jako jsou třeba med, mandle, lněné semínko, matcha....
Většinu surovina na výrobu seženete třeba na nopooshop.cz (zde mají jíly, růžovou vodu, skvělej arganovej olej srovnatelný s olejem, který jsem měla přímo z Maroka a taky různé oleje i třeba nerafinované bambucké máslo, vybrané éterické oleje, amlu a mnohé další)

Tvář:

Čistící roláda na obličej:

Je podobná roládě angels on the bare skin z Lushe, kterou jsem kupovala několik let a jednoho dne jsem se prostě naštvala, že ji musím neustále objednávat, či pro ni jezdit až do Prahy a výsledek je tu. Otestovala jsem různé recepty kolující na internetu a dala dohromady ten svůj, obohacený o růžovou vodu, jojobový olej a med. Troufám si říci, že moje verze je ještě lepší než originál. Na fotce vidíte ještě přidané sušené květy levandule, ale bez nich je pro mne nanášení příjemnější.

25g co nejjemněji umletých mandlí

20g francouzského bílého jílu

4 lžíce růžové vody

4 kapky levandulového éterického oleje

1 lžíce jojobového oleje s EO heřmánkem

1 lžíce jojobového oleje s EO růže absolue

1 lžička tekutého medu

Mandle namočíme přes noc, poté co nejjemněji a smícháme je se všemi ostatními ingrediencemi. Pokaždé mám trochu jinou konzistenci rolády a tak podle potřeby buď zahustím trochou jílu, nebo přidám trochu růžové vody. Mělo by být možné ze směsi udělat větší kouli. Použití:

v dlani rozmíchám asi centimetrovou kuličku rolády s trochou vody a emulzí jemně masíruji obličej.

Dobře omyji.

Masky na obličej:

Všechny masky dělám tak trochu od oka a vždy čerstvé, pokud ji mám více, nanáším i do dekoltu. Nechávám působit deset až patnáct minut, poté jemně smyji trochou vody.

Čistící maska na obličej:

 1 lžíce zeleného jílu

0,5 lžičky matcha čaje

lžička medu

EO máta

EO tea tree

Zklidňující a vyživující:

1 lžíce bentonitového jílu

několik kapek mokřadkového oleje

EO z růžového dřeva

banán

vejce

med

Pečující maska na obličej:

lžíce marockého jílu

několik kapek arganového oleje

pár kapek růžové vody

Oleje na obličej:

Oleje je nezbytné používat vždy na navlhčenou pleť a stačí ho jen pár kapek. Můžete různě měnit druhy olejů, či je míchat mezi sebou, ovonět je éterickými oleji dle vlastních čichových preferencí, nebo do olejů naložit vlastnoručně nasbírané byliny či květy.
Pro normální plet doporučuji madlový, šípkový, nebo třeba pupalkový. Dobrá jsou i oleje s již přidaným éterickým olejem, jako je třeba jojobový olej s EO z růže, nebo heřmánku.

Balzám na rty:

Balzám na rty, který v nouzi používám i jako ochranný krém proti mrazu, či na ruce po náročné práci venku.

1 lžička mangového másla
2 lžičky kokosového oleje
1 lžička mandlového oleje
1 lžička včelího vosku
EO dle chuti (vanilka, mandarinka)

Mangové máslo, kokosový olej a vosk rozpustíme v horké lázni. Přimícháme oleje i vybrané éterické oleje.  Naplníme do nádobky s víčkem a necháme ztuhnout.

Tělo:

Tělové máslo a peeling:

2/3 hrnku kakaového másla
1/3 hrnku bambuckého másla
1/4 hrnku adzuki fazolí, mandlí a rýže ve stejném poměru
lžíce levandulového květu
10 kapek EO levandule
5 kapek EO citron

Ve vodní lázni rozpustíme obě másla, jakmile jsou obě dvě másla rozpuštěna vmícháme na co nejjemněji rozsekané fazole, mandle a rýži spolu s éterickými oleji. Nalezeme do formy (v mém případě forma na srnčí hřbet vyložená alobalem a průběžně mícháme, aby nám směs rýže, mandlí a ořechů zatuhla rovnoměrně. Podle aktuální teploty v místnosti to trvá i několik hodin.  Když už směs skoro úplně tuhá, posypeme ji sušenými levandulovými květy a jemně je zatlačíme do mýdla. Po úplném ztuhnutí nakrájíme na kusy pomocí nože namočeného do horké vody.

Deodorant:

Není nic jednoduššího než si vyrobit vlastní krémový deodorant.

3 lžíce kokosového oleje
3 lžíce jedlé sody
3 lžíce kukuřičného škrobu

EO 5 kapek od každého dle výběru:
1) bergamot a citron
2) levandule a tea tree
3) máta a citron
4) neroli a levandule

Všechny ingredience dobře promíchejte. Hladký krém používejte jako krémový deodorant. Dejte mu šanci několik dní, až si na něj zvyknete, nebudete chtít měnit.

Vlasy:

Vlasy si myji dost málo. Rozhodně ne každý den, spíše jednou za čas a jsou na tom lépe, než když jsem je mučila každý den. Pokud si myjete vlasy každý den, protože se vám mastí, zkuste vyzkoušet no poo metodu mytí vlasů (více na nopooshop.cz), mohlo by vám to pomoci. Po dlouhém testování jsem dospěla ke dvěma recepturám na "šampon", které většinou zkombinuji s nějakou vlasovou maskou podle nálady. Do čeho jsem se ale zamilovala je krém do vlasů složený z nejrůznějších olejů a másel, ten miluji. Stačí ho miniaturní množství vetřít do vlasů. 

Základní jílový šampon:

marocký jíl dvě až čtyři lžičky podle délky vlasů
několik kapek arganového oleje
lžička aloe vera gelu

Promícháme a nanášíme do vlasů a to spíše ke kořínkům, necháme chvilku působit a dobře vymyjeme. Po umytí opláchneme vlasy vodou se šťávou z půlky citronu, nebo dvěma lžícemi octa.

Tekutý jílový šampon s černým mýdlem:

černé mýdlo - malý kousek cca 2x3 cm - nastrouhaný
odvar z kopřiv cca hrnek
2 lžíce marocký jíl
větší špetka mořské soli
1/2 lžičky arganového oleje
1 1/2 lžičky jojobového oleje
1/2 lžičky nimbového oleje
EO rozmarýn
EO tea tree
EO mata
1 lžičku vitamínu E

V teplém odvaru z kopřiv rozmícháme mýdlo a přidáme dvě lžíce marockého jílu, sůl, oleje a EO a vitamín E. Dobře promícháme a vlasy myjeme, tak jak jsme zvyklé (í). Skladujeme v lednici, jednotlivé složky šamponu se oddělují a usazují, proto před dalším použitím dobře promícháme. Spotřebujeme do týdne. 

Vlasový kondicionér s amlou:

1-2 lžíce sušené amly
pár kapek arganového oleje
EO bergamot

Smíchám vše dohromady a přidám trochu vody, abych vytvořila hustou kašičku. Nanesu do délek vlasů a nechávám působit asi pět minut, poté dobře vymyji.

Maska na vlasy:

lžíce sušené amly
1 vejce
 kousek banánu
kousek avokáda
lžička medu
lžička arganový olej
lžíce gelu ze lněného semínka

Půlku lžičky lněného semínka rozdrtím a zaliji lžící vody, nechám několik hodin odstát, vzniklý gel promíchám s rozmačkaným banánem a  avokádem, vejcem, lžičkou medu a arganovým olejem. nanesu na vlasy a nechám působit deset - patnáct minut. Nebojte se dát masku i třeba na obličej, budete mít krásné jak vlasy, tak i pleť.
Důležité: masku z vlasů vymývejte chladnější vodou, pokud použijete horkou, vejce se ve vlasech srazí(!) a to už nepomůže ani svěcená vody:o). 

Krém do vlasů:

50g mango másla
30g kakaového másla
10g bambuckého másla
15g avokádového oleje
15g jojobového oleje 

10g ricinového oleje
10g mandlového oleje
5g olivového oleje
5g konopného oleje
3g vitamínu E
2g arganového oleje
2g šípkového oleje
27g aloe vera gelu
EO jasmín
EO pomerančový květ (neroli)

Všechny másla necháme šetrně rozpustit ve vodní lázni a vmícháme veškeré oleje včetně těch éterických. Éterické oleje si vyberte podle vašich preferencích. Miluji jasmín a pomerančový květ, protože si každý den vzpomenu, na to, jak nádherně voní pomerančové sady, když kvetou. Jak jasmín, tak pomerančový květ nepatří k nejlevnějším a proto se nebojte zvolit třeba levnější EO. Doporučuji třeba sladký pomeranč, nebo bergamot, či třeba levanduli.

Testuji právě různé recepty na zubní pastu, už se vám někomu podařilo vyrobit nějakou dobrou pastu na zuby? Budu ráda, když se podělíte o recept. Máte recept na nějaký jiný skvělou domácí kosmetiku, pošlete mi ho.

Jednou za čas mám chuť na grilovaný hermelín a aby se ten hermelín trochu vyvážil, udělám si k němu salát. Zralé granátové jablko je cenným zdrojem jak vitamínů, minerálů a obsahuje i  fytoestrogeny a proto bychom si ho jednou za čas měli dopřát všichni. Bohužel v Čechách granátová jablka neuzrají, ale dají se občas koupit v dobré kvalitě, vybírejte neotlučené a nepomačkané plody. Jejich sezona začíná v říjnu a končí zhruba v prosinci. 

3/4 hrnku červené quinoy

3/4 hrnku směsi klíčků podle chuti

granátové jablko

hrst mandlí (ideálně předem namočené) 

olivový olej 

vinný ocet

sůl a pepř

Quinoy uvaříme v osolené vodě. Quinoa se vaří podobně jako třeba rýže, propláchněte ji a dejte ji vařit na do mírně osolené vody na cca dvacet minut. Jakmile se začnou z jednotlivých zrnek oddělovat takové malé ocásky, je hotova. Přebytečnou vodu zceďte a nechte quinou vychladnout. Z granátového jablka vyklepejte všechny semínka. Dobře vám to půjde takto:

Mezitím si v míse promícháte quinou, klíčky, mandle, semínka z granátového jablka a olivový olej prošlehaný vidličkou s vinným octem, solí a pepřem. Hermelín opečeme na pánvi s trochou oleje. 

Další recepty s granátovým jablkem, naleznete zde.

Super rychlý a jednoduchý jáhlový koláč, který budete mít hotový dřív než napočítáte do tří. Ideální na zužitkování přebytku jahel (a jablek).

hrnek jahel

3 velká sladká jablka (použila jsem odrůdu Rubín)

lžička skořice

hrnek jablečného moštu

lžíce agaru

Jáhly spaříme horkou vodou a několikrát propláchneme studenou vodou. Poté je uvaříme v dvojnásobném mnořství vody osolené špetkou soli. Vaříme na pod pokličkou, na mírném plameni. Po patnácti minutách sporák vypneme a jáhly necháme dojít. 

Jablka nastrouháme na hrubo a promícháme s jáhlami a skořicí. Pokud máme kyselá jablka, můžeme dosladit sladem, nebo javorovým sirupem dle chuti. Celou směs natlačíme do koláčové formy.

Předehřejeme troubu na 180 stupňů.

V malém hrnku přivedeme k varu jablečný mošt a agar, mícháme a až se agar rozpustí, rovnoměrně polijeme celý koláč a dáme péct na dvacet minut do trouby. Krájíme až po vychlazení.

Jednoduchý a celkem rychlý recept. Brokolice se během deseti minut v troubě krásně opeče a zůstane tak akorát na skus, žádné bláto. Tahini s citronovou šťávou a česnekem je prostě skvělá.

500g brokolice

půl hrnku tahini

citronová šťáva z půlky citronu

dva stroužky česneku

dvě lžíce rostlinného oleje

sůl

čerstvě mletý pepř

sezamové semínko

Troubu předehřejeme na maximum. Brokolici rozdělíme na drobné růžičky. Tahini prošleháme s citronovou šťávou, rozmačkaným česnekem, olejem, solí a pepřem. Brokolici promícháme s tahini a rozprostřeme na plech a posypeme sezamem. Pečeme deset minut a servírujeme teplé.

Kdysi ještě když jsem bydlela v Praze jsem milovala špenátovou polévku v jedné pražské pizzerii. Byla smetanová s většími nasekanými kusy krásně zeleného špenátu, vonící muškátovým oříškem a lehce posypanou nějakým dobrým sýrem. Pěkných pár let už jí dělám velmi podobnou, používám špenát nebo mladé lístky mangoldu, někdy jejich směs, podle toho, co je zrovna k dispozici. Pokud je neseženete můžete použít zmrazený špenát listový (ne protlak).

500g čerstvých listů mangoldu

2 šalotky

1 stroužek česneku

250ml smetany s vyšším podílem tuku (33% a výš)

lžíce másla

dvě lžíce rostlinného oleje

muškátový ořech

čerstvě mletý pepř

sůl

vyzrálý sýr typu pecorino, nebo třeba grana 

Do velkého hrnce dáme vařit vodu. Mangold vysypeme do velké mísy a zalijeme studenou vodou, lehce propereme a probereme listy, po chvíli vodu slijeme a mangold ještě propláchneme pod tekoucí vodou. Dobře prohlédneme a pokud objevíme ještě hlínu, tak znova propláchneme. 

Mangold přidáme do vroucí vody a po půl minutě zcedíme a ještě propláchneme studenou vodou, čímž zastavíme var a mangold zůstane krásně zelený. Mangold nasekáme a případně vyndáme tuhé stonky.

Na lžíci oleje necháme zprůsvitnět nadrobno nakrájenou šalotku. Přihodíme nasekaný stroužek česneku a zalijeme hrnkem vody. Po minutě přidáme mangold a smetanu. Dolijeme tolik vody, aby byl všechen mangold ponořen. Přivedeme k varu, osolíme, opepříme a nastrouháme trochu muškátového oříšku a pro zjemnění přidáme lžíci másla.

Asi hrnek polévky rozmixujeme na jemný krém a vrátíme zpět do hrnce.

Podáváme s trochou sýra a krutony. 

Sladkou chuť dýně skvěle doplňuje koření - římský kmín, paprika, zázvor špetka skořice a kardamonu. Krémovost dodává sezamová pasta - tahina. Pomazánku mám nejraději na celozrnném kváskovém chlebu s trochou hladkolisté petrželky. Při přípravě této pomazánky používám sofrito, což je způsob vaření omáčky, který se používá ve španělské, italské nebo i latinoamerické kuchyni. Sofrito je omáčka, kde se jednotlivé její ingredience pomalu vaří v oleji. Recept počítá s menší dýní hokkaido - okolo 700g.

dýně

2 menší cibule

3 stroužky česneku

půl hrnku oleje - olivového, slunečnicového, nebo třeba rýžového

půl hrnku tahini

sůl

koření dle chuti:

sladká paprika: 1/2 lžičky

zázvor: 1/2 lžičky

římský kmín: 1/4 lžičky

zázvor: 1/8 lžičky

nové koření: 2 kuličky

špetka kardamonu

Nejprve rozpůlíme dýni, semínka necháme v dýni a lehce potřeme řeznou stranu olejem. Pečeme v troubě na 180 stupňů do měkka - trvá to cca 40  - 60 minut. Dýně se na řezu úplně zhnědne, toho se vůbec nebojte. Dýni necháme zchladnout a mezitím si připravíme sofrito - v malém hrnci na mírném plameni (!) pomalu vaříme nasekanou cibuli a oloupané celé stroužky česneku. Cibule zezlátne a česnek se rozvoní, sundáme z plotny a k horkému oleji přidáme koření. Oloupeme dýni a rozmixujeme ji se solé, sofritem a tahinou úplně do jemné pomazánky, ochutnáme a případně ještě přidáme sůl, pepř, česnek, či třeba tahini podle chuti.

Nishime je tradiční japonský způsob přípravy zeleniny, kdy zeleninu dusíme v páře. Připravit tímto způsobem zeleninu je jednoduché, rychlé a překvapivě dobré - krásně vyzvedne chuť zeleniny. Pokud jídlo neosolíme, můžeme se rovnou o zeleninu podělit i s nejmenšími  strávníky. Na tuto úpravu zeleniny je vhodný spíše užší a vyšší hrnec s tlustým dnem a dobře přiléhající poklicí.

Budeme potřebovat:

různorodou zeleninu podle vlastní chuti

nejraději kombinuji následující:

dýně, cuketa, mrkev, pastinák, cibule, česnek, brambory, červenou řepu, zelené fazolky, zelí a pórek

špetku soli (pro děti do roka vynecháme)

shoyu podle chuti

Zeleninu nakrájíme na větší kusy (čím větší kusy, tím déle se bude vařit). Snažíme se nakrájet na větší kusy tu zeleninu, která se vaří kratší dobu a na menší naopak tu, která je hotova hned.

Do hrnce nalijeme vodu, tak aby sahala vysoko asi jeden centimetr. Na dno naskládáme cibuli, pórek, zelí, cuketu, dýni, mrkev, řepu tak aby každá zelenina vytvořila jednu vrstvu.Horní vrstvu trochu posolíme. Poté hrnec přiklopíme poklicí a dáme na plotýnku, kterou zapneme na maximum. Jakmile se vytvoří pára, snížíme tak, aby se zelenina dusila v páře, na co nejnižším stupni. Hrnec příliš neotvíráme, zeleninu nikdy nemícháme. Jen zkontrolujeme, zda se voda nevyvařila úplně. Pokud by se tak stalo, trochu vody dolijeme. Zeleninu vaříme do měkka 15 - 30 minut podle velikosti jednotlivých kousků zeleniny. V ideálním případě se nám takřka veškerá voda vyvaří a na dně hrnce zůstane už jen trocha zeleninové šťávy.

Zakápneme shoyu, hrncem trochu zatřepeme, aby se zelenina dobře promísila a necháme pár minut odstát.

Zeleninu můžeme jíst samotnou, nebo třeba jako přílohu k dalšímu jídlu. Na mém talíři vidíte ještě vafle z kefíru, vejce a trochy špaldové mouky. Křupavé vafle krásně zeleninu doplní.

Éterické oleje a jejich síla a možnosti použití mne nadchly. Už pár let doma na ně nedáme dopustit a právě z tohoto důvodu jsem se rozhodla zařadit na blog průběžné články o jednotlivých olejích a jejich využití, jak v domácnosti, tak při péči o zdraví. Levanduli jsem již zpracovala a jako další jsem si vybrala éterický olej se širokým využitím - tea tree, neboli olej z čajovníku.

Rozdrcené listy čajovníku patří ke tradičním léčebným prostředkům australských domorodců, v roce 1925 studie prokázala, že silice čajovníku je 12xsilnější než fenol (základ antiseptických substancí v té době). Během druhé světové války byl olej z čajovníku výbavou lékáren vojáků, kteří bojovali v tropech.

Co je důležité vědět, je to, že tea tree můžete jako jeden z mála olejů používat neředěný na pokožku.

Silice působí výrazně antisepticky, proto je výborný na zranění, vředy, popáleniny i hnisavé rány a dermatomykózy, stejně tak na štípance od komárů - zmírňuje svědění, stejně tak můžete potírat i opary, bradavice a kuří oka. Tea tree se může používat i na ošetření pokožky diabetiků.

Osvědčil se i na pléšňové onemocnění nohou a nehtů (udělejte si mast z kokosového oleje a tea tree), nebo aplikujte neředěný několikrát denně.

Tea tree můžete dezinfikovat ranku po vyndání klíštěte. Skvělý je i proti vším a blechám.

Doporučuje se kloktat 2-3 kapky rozpuštěné ve vodě při zánětech horních a dolních cest dýchacích, laryngitidách a kašli. Při počínajícím stádiu chřipky můžeme kůru zintenzivnit a to tak, že tea tree můžeme přidat do koupele, či provést masáž (třeba spolu s eukalyptem nebo ravintsarou). Při ucpaném nose a dutinách můžete tea tree kápnout do hrnce s horkou vodou a inhalovat páru.

Při nachlazení, nebo horečnatém onemocnění doporučuji si několik kapek kápnout do aromalampy, bude se vám lépe spát i dýchat (opět možno přidat i třeba eukalyptus, nebo ravintsaru).

Při vaginálních a močových infekcích můžete přidat pár kapek oleje rozmíchat v medu a ten pak přidat do koupele, nebo vypít hrnek čaje s 2-3 kapkami oleje. 

Při bolesti zubů jako první pomoc můžeme kápnout tea tree rovnou na dáseň, či ho kloktat (3 kapky ve sklence vody) při problémech s paradentózou.

Tea tree má i široké uplatnění v domácnosti: Pár kapek ve sklence vody můžete ho používat k dezinfekci i k provonění domácnosti, kápnout kapku tea tree do pračky namísto aviváže.

U všech éterických olejů doporučuji nakupovat éterické oleje u osvědčených výrobců. V dnešní době se vyrábí některé oleje i synteticky, proto kupujte opravdu přírodní ověřené silice. Seženete třeba zde.

Použití éterických olejů konzultujte s lékařem, nebo zkušeným aromaterapeutem.