Ze zahrady do kuchyně

Ze zahrady do kuchyně...inspirativní vegetariánské recepty a skvělé jídlo.

Focaccia s cuketou a mátou


Miluji cukety, ale jenom ty malé mladé cukety plné chuti. Ty nakládám, zavařuji, peču a zpracuji jich asi tunu. K čemu jsem si cestu ještě nenašla, jsou mega obří cukety, které už nechutnají nijak. Z těch vydlabu semínka, přidávám do bramboráků, napůl se špenátem je dávám do lasagní a peču z nich buchty. Tohle léto jsem objevila recept, kde krásně upotřebíte mladé a šťavnaté cukety. Doporučuji udělat třeba k nějakému letnímu grilování. Recept jsem objevila v této italské kuchařce Alla Fratelli.

Na pět kousků:
těsto na focacciu podle receptu zde
3-4 malé cukety
hrst lístků máty
stroužek česneku
sůl
čerstvě mletý pepř
olivový olej

Těsto na focacciu připravíme podle návodu a rozdělíme na několik menších částí, ze kterých uděláme malé placky. Prsty do nich uděláme důlky stejně jako u klasické focaccii a dáme kynout. Cuketu nastrouháme na hrubo, promícháme se solí a necháme vykapat. Po půl hodině z cukety ještě vymačkáme všechnu přebytečnou vodu a promícháme s nasekanou mátou, utřeným stroužkem česneku a olivovým olejem. Pokud je třeba ještě podle chuti osolíme a opepříme. Focacciy upečeme v troubě a na každou z nich dáme ochucenou cuketu.
Všechny cuketové recepty, které mám na blogu najdete tady.

Žádné komentáře:

Okomentovat

Adbox